Luxury meal on a pearl ceramic plate
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玄の味、極の技。
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お届けいたします。 極上のとらふぐ料理を 根源への想いを込め、
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玄品の味

したのが、この 玄品 であります。 皆様に召し上がって 頂きます事に心を込めま 言葉です。美味しさの根源に思いを致して、 つまり、ものごとの奥深く根源的なものを指す 玄品の「玄」は、玄妙、幽玄、などの「玄」。
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お品書き

とらふぐ

ほんの数ミリ厚みの違いが
魅せるふぐの奥深さ。

  • 刺身 [湯引き・ふぐ刺し・ぶつ刺し]
  • 鍋 [ふぐちり・ぶつてっちり]
  • 唐揚げ [身・皮]
  • 焼きふぐ [しゃぶ身・皮・白子]

かに

厳選された玄品の蟹は、
濃厚で旨味が口いっぱいに広がる。

  • 刺身 [ズワイ]
  • 揚げ [てんぷら・コロッケ]
  • 鍋 [ズワイ・タラバ]
  • 焼き [ズワイ・タラバ]

うなぎ

日本一の鰻どころ、
三河一色産の良質鰻を厳選。

  • 鰻重
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